[Juan José Frías Mora]

Frente a otras cabras de capa blanca, ésta se carateriza por el fuerte perfil convexo, que en efecto y con buen criterio, en el argot taurino se denomina acarnerada, al igual que en el caso de la oveja segureña cuyo perfil, también convexo, se le denomina, acarnerada por la similitud con los carneros (machos de la especie ovina).
Muy caraterística es la "perilla" o "barbilla", mechón de pelo que cuelga del maxilar inferior.

Además de la gorja o borja. Es muy interesante este pliegue de piel que a modo de papada le cubre la garganta. No tiene función fisiológica reconocida en el mundo científico, aunque los pastores, que sí tiene mucha sabiduría me explicaron el porqué de la existencia de esta piel gruesa. En su zona de distribución siempre ha habido lobos; por selección natural los animales que disponía de gorja o borja, al ser mordidos en el cuello por los lobos, podían escapar, pues el lobo solo se quedaba con los jirones de piel, mientras la cabra, escapaba. Sencilla y pragmática explicación

Un saludo y erre con errre (que no ERE), te conmino a ese hilo vegetal