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Antiguo 05-Apr-2014, 19:22
Juan José Frías Mora Juan José Frías Mora está desconectado
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Predeterminado Targarninas

Este cardo de flores amarillas es la tagarnina. Muy consumida ha ce pocos años, hoy tiene un consumo residual, relegado al romanticismo que supone su recolección el campo. Pincha bastante, por lo que hay que limpiarlo, pelándolo con guantes y se consume frito, tal cual (esparragado) o en potajes y cocidos. Se caracteriza por el color rojizo de los nervios centrales. Su látex blanco, bien fresco, bien seco; se usaba para cuajar la leche





Última edición por Juan José Frías Mora; 08-Apr-2014 a las 07:21
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